Comercio justo para todos
Comercio justo para todos - Segunda parte
Patricia Pocovi Garzón - ppocovi@iteso.mx
En el artículo anterior se presento una visión general sobre lo que es el Comercio Justo con el propósito de sensibilizar más a los lectores sobre el tema. En esta segunda parte describiremos algunas de los elementos bajo los cuales opera el Comercio Justo, finalmente presentamos un ejemplo de uno de los productos de mayor éxito en el mercado de Comercio Justo, el café.
La filosofía del Comercio Justo.
El Comercio Justo es esencialmente hacer que el comercio trabaje para las personas con menores recursos. Es asegurarse que la gente que produce y hace muchos de los productos que disfrutamos, también gocen del fruto de su propio trabajo.
En la práctica significa garantizar a pequeños productores y/o cooperativas un precio justo a sus productos y un beneficio social que les permita invertir en educación, salud y en general en actividades en las cuales se beneficien los productores, sus familias y sus comunidades.
Las metas del comercio justo van en la línea de:
• Comercializar: Se busca facilitar los procesos comerciales entre los productores, proveedores y compradores, tratando de obtener los mejores términos para la comercialización y acceder a mercados nacionales e internacionales, de tal manera que puedan establecer relaciones comerciales a corto y a largo plazo.
• Apoyar: Desarrollar las habilidades de organizaciones locales y fomentar redes de trabajo para mejorar sus sistemas de producción y comercialización.
• Influenciar: Identificar las diferentes barreras que los artesanos, pequeños productores y comerciantes tienen que enfrentar para desarrollar las habilidades necesarias y formalizar sus actividades. A la vez, abogar en nombre de las organizaciones para que obtengan mayores beneficios.
Es decir que lo que se busca es:
Precio Justo. Los productores reciben un precio que cubre el total de la producción, gastos sociales y medioambientales, permitiéndoles una vida digna y un margen para inversión futura. Aparte se garantiza un precio mínimo, independiente de las fluctuaciones del mercado. En las organizaciones esto implica un salario justo.
Derechos Humanos: Los productores deben comprometerse a producir sin explotación alguna, en especial de las mujeres, niños y personas con discapacidad. En general se debe respetar cualquier aspecto relacionado con los Derechos Humanos y del Trabajador. En algunos casos resulta difícil no involucrar especialmente a los niños. En el caso por ejemplo del café, la familia completa (papá, mamá, hijos y la familia extendida) participan en la cosecha del café que es una vez al año.
Desarrollo de la comunidad: Por parte de las organizaciones productoras se dedica parte de los beneficios a cubrir necesidades comunitarias: sanidad, educación, formación laboral, entre otros. Se promueve también que la toma de decisiones sea participativa y democrática, así como la creación de empleo a través de nuevos proyectos que garanticen un ingreso durante todo el año, como puede ser la
Prefinanciación de los productores y relaciones comerciales a largo plazo: Los productos revierten en el productor y su comunidad antes de su entrega, al pagarse por adelantado entre el 40-50%, permitiendo hacer las previsiones necesarias para la producción sin endeudamiento. Además se establecen relaciones comerciales a largo plazo. Esto da seguridad al productor y le permite planificar su desarrollo. También hay un soporte desde el Norte (países desarrollados) para la mejora del sistema productivo.
Respeto al medio ambiente, cultura y sistemas tradicionales de producción: El Comercio Justo es afín al sentimiento de producir mediante sistemas respetuosos con el medio ambiente, la cultura y tradiciones del productor.
¿Cuáles son los actores sociales en el Comercio Justo?
Se establece una cadena desde el productor hasta el consumidor:
• Los productores organizados de manera democrática, ya sea el grupo de artesanos o pequeños productores y/o cooperativas.
• Las organizaciones importadoras de Comercio Justo.
• Las instituciones internacionales certificadoras y de apoyo al CJ.
• Las tiendas mundiales de comercio justo
• Los consumidores.
Cabe destacar, que aunque nos son parte de la cadena productiva, las Organizaciones no Gubernamentales han jugado un papel muy importante no solo en la promoción del Comercio Justo sino en la manera en cómo funciona el CJ. Trabajando arduamente en la en la definición de estándares y políticas de operación y certificación de los productos y organizaciones. Tomando en cuenta que su labor principal es apoyar a los productores para desarrollar las habilidades necesarias para que operen de manera formal y cumplan con los requisitos que fundamentan el Comercio Justo.
Por otra parte el rol de las instituciones internacionales como la IFAT1, también han sido determinantes en la difusión, promoción y apoyo al comercio justo. En esta línea define los siguientes estándares para acreditar a las organizaciones de Comercio Justo.
• Creación de oportunidades para grupos de productores en desventajas.
• Transparencia y funcionamiento democrático para beneficiar las necesidades básicas de las comunidades productoras y a los consumidores.
• Relación comercial equitativa y a largo plazo.
• Precio Justo a los productores.
• Lucha contra la explotación laboral infantil.
• Equidad de género.
• Condiciones laborales dignas.
• Construcción de capacidades y asistencia para los grupos productores desaventajados.
• Información y sensibilización sobre Comercio Justo.
• Cuidado del medio ambiente.
Un caso de éxito: El café.
Hay muchos casos que se pueden identificar sobre la inequidad en la especificación del precio de productos de consumo, como es el caso del café, el cacao, el té, la miel, entre otros. Pero el producto que nos puede ayudar a ilustrar esta lucha para apoyar a los pequeños productores, es el café. ¿Cuánto de lo que pagamos por una tasa de café en Starbucks o en Samborn’s o en cualquier Cafetería de la región realmente va hacia el beneficio de quién lo produce, lo cosecha y lo cuida para que nosotros gocemos de una buena taza de café?
Sabías que de cada 10 tazas de café que se consumen en el mundo, 7.3 de ellas se preparan en casa de los consumidores y 2.7 son consumidas en restaurantes, cafeterías y barras; de las 7.3 tasas que se consumen en casa, 4.7 provienen de café tostado y molido y 2.6 son de café soluble; de las 2.7 tazas fuera de casa. 2.3 son producidas con café tostado y molido y 0.5 tazas son de café soluble.
Esto quiere decir que el mercado mundial del café esta segmentado en el 69% del consumo como café tostado y molido y el 31% como café soluble.
Se estima que 25 millones de pequeños productores de café dependen directamente de la producción del café como su ingreso principal. Por lo que el café contribuye de manera importante al comercio internacional, el cual favorece a la vez al crecimiento de más de 50 países desarrollados. Esta relación de intercambio entre los países del norte y sur, hace que el sector cafetalero tenga un papel crítico en el desarrollo sustentable a nivel local, regional y global.2
De acuerdo el artículo de Eduardo Camacho (2009)3 la primera organización de comercio justo en el mundo fue de unos productores chiapanecos de café que exportaron a Japón y Holanda y actualmente México está en tercer lugar dentro de los 22 países certificados internacionalmente gracias al café: Sin embargo la mayoría de las grandes empresas que los consumen son europeas, esto genera divisas para los países exportadores pero también existe la gran posibilidad de impulsar los mercados locales.
Un ejemplo del trabajo y el esfuerzo de los productores de café en México es el caso de la Coordinadora Estatal de Productores de café de Oaxaca (CEPCO). Entre 1990 y 1992 se unen al programa de Comercio Justo para empezar a producir café orgánico. En el 2007, la coordinadora estaba formada por 34 organizaciones regional en las que se agrupan 2900 productores que forma parte del programa de café ecológico y de Comercio Justo. Esto les ha permitido entrar a otros mercados para vender mejor sus productos a un precio justo, con el programa de Comercio Justo han logrado mejores beneficios por su café. La cosecha del café es una vez al año por lo que los ingresos que reciben los productores son trascendentales para sobrevivir el resto del año. Si se obtiene un mejor precio por sus productos esto les permite tener un mejor ingreso y un extra para poder invertir en otros proyectos para que las familias de los productores puedan obtener ingresos adicionales a través de la cría de pollos, cultivo de hortalizas, árboles frutales y tiendas comunitarias.4
La producción de café tradicionalmente se ha dado a través de pequeñas parcelas que pertenecen a familias. En las cuales se siembran al mismo tiempo otro tipo de hortalizas y/o frutos para el sostenimiento familiar, los cuales benefician las plantas de café. El 70% del café en el mundo se sigue produciendo de esta manera, por lo que es imperante seguir conservando este sistema tradicional el cual beneficia no solo a los productores sino a los consumidores y sobre todo la conservación del medio ambiente y una producción del café orgánico, el cual es de gran calidad y sabor. Con esto los que nos beneficiamos somos los consumidores de café.
Como los sugiere el nombre, “el café de precio justo”, sobre pasa los sistemas de comercialización convencionales y paga un precio justo directamente al productor o a la cooperativa de las plantaciones. A la vez, se asegura que los campesinos / los colectores del café reciban un precio mínimo de garantía, lo cual ayuda a cubrir los costos de producción, y salarios mínimos. Los criterios de comercio justo apoyan el derecho que tienen los campesinos y trabajadores para unirse a los sindicatos y busca que se den las condiciones de seguridad e higiene, y mantener los estándares medio ambientales, también propicia que se implementen métodos de cultivo sustentables.
No hay que esperar, cuando busques un buen café, compra café mexicano de comercio justo.5
1 comentario
Oskar Israel Hale Bolio Grupo 472 Art #16 -
Un comercio justo siempre va a llevar a un desarollo a la economia, ya que tanto grandes como chicos se benefician y asi promueven sus productos y crecen constantemente.